心食堂懒汉种西瓜老师分享的酱牛肉的做法，图解酱牛肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做酱牛肉营养，如何做酱牛肉好吃。
没有嫩肉粉，不添加任何对身体不好的化学药品自己做的最健康
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上酱牛肉的主料：
牛肉500g 尖辣椒一个 十三香一克 黑胡椒一克 大葱一棵 大蒜四瓣 姜四片 料酒一勺 酱油适量 大料一个 盐两克酱牛肉的家常做法，酱牛肉怎么做好吃
1. 牛肉选牛腱子肉，筋做熟是透明最好吃。泡冷水里，血水出来，直到水无色。
2. 已经无色。多换水多冲洗。
3. 冷水肉一起放锅里。大火烧开。
4. 起了黑泡沫，表面浮去。
5. 肉出锅，水全部倒掉。
6. 二次换水后，加热。水变热后再次放肉。
7. 二次煮过的水泡沫是白色，浮去泡沫后，把肉捞出来。
8. 石锅加水烧温。水要一次性够，但又不能沸出的标准最好。
9. 捞出来的肉直接放入石锅。
10. 把以上材料放入石锅里。酱油适量，我放的是无色酱油。喜欢黑点的肉放上色酱油。葱，姜，蒜，十三香，黑胡椒，大料，尖辣椒，料酒，一起到锅里。
11. 大火烧开后改最小火。如果感觉水多了就先不盖盖子。
12. 盖好盖子。
13. 小火慢慢熬。估计一个小时后用筷子穿一下，如果穿透可以放盐了。放盐后继续最小火熬。我从早上八点开始做到中午十一点时刚刚好，如果是老牛肉还得加长时间。
14. 熟了后还是得有点汤的，要有汤泡不至于肉发干，凉了后再切片会很完整。
15. 装盘。透明的那块是腱子肉的筋，最好吃了。这种牛肉做法可以切块做咖喱饭，也可以做牛肉海带汤。
心食堂小贴士
盐适量就可以，汤尝着稍微咸一点好。
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