心食堂鬼蜀美食老师分享的脆皮猪肘的做法，图解脆皮猪肘的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做脆皮猪肘营养，如何做脆皮猪肘好吃。
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上脆皮猪肘的主料：
猪肘1只 啤酒1瓶脆皮猪肘的辅料：
粗盐100克 黑胡椒5G 干迷迭香2G 茴香3G 干鼠尾草2G 月桂叶2片 干罗勒2G 干牛至叶2G 干百里香2G脆皮猪肘的家常做法，脆皮猪肘怎么做好吃
1. 先用啤酒给猪肘做一个按摩
2. 把辅料中的香料用搅拌机打碎，然后同粗盐一起在锅里面翻炒，炒至盐粒变色，盛出放凉
3. 把香料盐均匀的涂抹在猪肘上面，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏24个小时以上
4. 腌渍好的猪肘用清水冲洗干净，放入高压锅，蒸15分钟。没高压锅就普通蒸30分钟。
5. 蒸好的猪肘子用牙签或者针在猪皮上面扎满小洞，为了入烤箱的时候让猪皮酥化
6. 再用小苏打均匀的在猪皮表面涂抹一层
7. 把露肉的部分用锡纸包裹好，穿上烤架
8. 美的烤箱230度预热，选旋转烤架功能。我这个烤了差不多2个小时，要烤到表皮微焦起泡，差不多就是猪皮非常脆的时候，在烤制中途可以用刷子刷一点蜂蜜水，会增加香甜口感。
9. 配菜很简单，东北酸菜，口菇，熏肠一起炖了一下，当然还会放一点盐，黑胡椒，八角之类调个味道。
10. 烤好的猪肘子稍微放凉，用刀刮去一些烤焦的杂质，加上配菜就赶紧大快朵颐吧
11. 这头猪见到我的时候说好冷，其实我只是好心帮猪取暖的
心食堂小贴士
美的这款T3-L381B烤箱这款烤箱不但有热风循环攻能，烤架也杠杠给力，有这个东西来烤鸡烤鸭什么的都没问题，并且能够让食物本身全方位的受热，每一处都能烤出相同的口感。
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