心食堂香儿厨房老师分享的上海年夜饭必备菠萝糖醋排骨的做法，图解上海年夜饭必备菠萝糖醋排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做上海年夜饭必备菠萝糖醋排骨营养，如何做上海年夜饭必备菠萝糖醋排骨好吃。
给糖醋排骨加点料，菠萝糖醋排骨，用的是自制的糖水菠萝酸酸甜甜之余多了一份香甜的果香味，新年临近，最近还是要照顾老妈，忙里偷闲的做预热春节年菜。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟上海年夜饭必备菠萝糖醋排骨的主料：
猪小排500g 糖水菠萝100g上海年夜饭必备菠萝糖醋排骨的辅料：
油150ml 盐4g 生粉3汤匙 生抽4汤匙 香醋30ml 白糖2汤匙 香油10ml 白芝麻适量 料酒15ml上海年夜饭必备菠萝糖醋排骨的家常做法，上海年夜饭必备菠萝糖醋排骨怎么做好吃
1. 小排用清水泡清血水后洗净捞起
2. 准备生姜片
3. 准备糖水菠萝和糖醋汁（4汤匙生抽，2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀）
4. 排骨用4克盐，15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时
5. 热锅倒入油
6. 温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起
7. 等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起
8. 倒出全部油把排骨回锅倒入料酒
9. 倒入糖醋汁
10. 加入菠萝
11. 烧至汁水浓稠后加入香油翻炒均匀后熄火出锅
12. 撒上白芝麻上桌
心食堂小贴士
1.小排要用清水泡清血水后再腌制，腌制的时候要加入盐让排骨入咸味，口感偏重的要适当调整盐的用量。
2。糖醋汁调制的时候可以尝试一下味道，按照自家喜欢的口味调整
