心食堂希蘼老师分享的减肥时吃的红烧肉肥而不腻版的做法，图解减肥时吃的红烧肉肥而不腻版的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做减肥时吃的红烧肉肥而不腻版营养，如何做减肥时吃的红烧肉肥而不腻版好吃。
一直在致力于减肥，但是忍不住嘴馋。不能吃太油腻，营养都太好啦。所以绞尽脑汁改进出了一版绝对不会觉得油腻的红烧肉做法。
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟减肥时吃的红烧肉肥而不腻版的主料：
五花肉 姜三片 生抽 老抽 冰糖减肥时吃的红烧肉肥而不腻版的家常做法，减肥时吃的红烧肉肥而不腻版怎么做好吃
1. 五花肉切块，不用用水焯。我们选择把锅烧热，不加油。放肉上去把油煸出来。这样做可以至少减少50%的油腻感。
2. 煸好的肉放旁边。洗锅重新倒油进去，加一把冰糖大约十粒，熬制成糖浆。待冰糖全部融化时，倒肉进去翻炒上色。
3. 倒入料酒，老抽和生抽。（老抽生抽比例是1:2）翻炒一会儿，肉均匀上色时再加入水和生姜。没过肉的2/3即可。大火等到水烧开之后再转小火盖盖子炖30分钟左右。
4. 30分钟后打开锅盖，尝一下咸淡，根据个人口味加盐。如果肉已经炖烂了，就转大火收汤就好啦。
心食堂小贴士
我一般炖肉的时候都只加姜。不会加花椒大料等调料的，感觉这样会影响肉本身的鲜味。只加姜和料酒就足以除掉腥味了。
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