心食堂肖艾米老师分享的清蒸鱼段的做法，图解清蒸鱼段的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做清蒸鱼段营养，如何做清蒸鱼段好吃。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟清蒸鱼段的主料：
草鱼段清蒸鱼段的辅料：
葱白 红椒 蒸鱼豉油 姜 食用油清蒸鱼段的家常做法，清蒸鱼段怎么做好吃
1. 葱白去掉里面的芯，切成丝。红椒切成丝。将切好的葱丝和红椒丝用凉水浸泡至卷曲后捞出控水。
2. 草鱼段放上葱和姜，覆上保鲜膜。
3. 锅里加水烧开，将草鱼段放入锅中，大火蒸5-6分钟，关火后不要急着拿出来，放在锅里虚蒸3分钟左右。
4. 蒸好的草鱼段滗去盘中的汤汁，上面的葱姜拣去不用。
5. 放上葱丝和红椒丝，淋适量的蒸鱼豉油，最后淋上烧至微微冒烟的热油即可。
心食堂小贴士
1.鱼肚里面的黑膜一定要去掉。
2.鱼一定要锅里的水烧开之后再放入锅中。关火之后不要急着打开锅盖，鱼放在锅里再闷一会（虚蒸），这样整出来的鱼肉质鲜嫩。
3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟，油温太低的话不能激出蒸鱼豉油和葱丝的香味。
