秘制叉烧饭

　　心食堂考儿简老师分享的秘制叉烧饭的做法，图解秘制叉烧饭的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做秘制叉烧饭营养，如何做秘制叉烧饭好吃。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：30–60分钟

　　秘制叉烧饭的主料：

　　精致猪腿瘦肉500g　　老抽适量　　鱼露适量　　黄酒适量　　耗油适量　　番茄酱适量　　蜂蜜（麦芽糖或白糖）适量　　食用盐适量　　黑胡椒粉适量　　黑芝麻（或白芝麻）适量　　小辣椒1个　　稻花香大米200g　　食用油适量　　生菜1颗　　豇豆3根

秘制叉烧饭的家常做法，秘制叉烧饭怎么做好吃

　　1. 在前一天先把肉腌制好。

把整块肉洗干净不用切拿个干净的碗把肉放进去依次加老抽、盐、黄酒、耗油、番茄酱、白糖、小辣椒把肉搅拌均匀后放冰箱里腌制一晚。

　　2. 做叉烧：

第二天把腌制好的肉拿出来锅里放油烧热后把肉放下去煎，每一面都煎微蕉（5成熟）之后转中小火把腌肉的汁倒下去再倒15ml清水闷烧到收汁即可出锅。放凉后切片摆盘撒上芝麻即可。

　　3. 最后拼盘就好了。

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