心食堂小小吃货ing老师分享的详细版川味炸酥肉的做法，图解详细版川味炸酥肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做详细版川味炸酥肉营养，如何做详细版川味炸酥肉好吃。
在我们四川，过年这是必备的，直接吃，炒着吃，煮好迟，味道都不错。嫁到了北方，自己做着点了，不过再怎么做也没自家养的猪肉香呢。
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟详细版川味炸酥肉的主料：
五花肉一斤左右 花椒粉适量 鸡蛋四个 淀粉适量 盐适量 姜丝适量详细版川味炸酥肉的家常做法，详细版川味炸酥肉怎么做好吃
1. 五花肉去皮切片/丝，放适量盐，料酒，姜丝，花椒面腌制一会。
2. 小半碗淀粉，四个鸡蛋打散拌匀，放适量盐，花椒粉。
3. 搅拌好的倒入腌好的肉中。（如果太稠可以再放点干淀粉，太干可以再打一个鸡蛋）
4. 热油中中火炸至两面金黄。（炸的过程不要一直翻，全放进去一边炸好了再翻动，连在一起也不用担心，最后炸干后就会分开。）
5. 炸好了，可以出锅继续炸其它剩下的了。（用勺子按，感觉是脆的不是软的就炸好了可以了）
6. 最后还炸了剩下的一点豆腐。
7. 做了个清淡的生菜酥肉汤。
心食堂小贴士
可以再放点辣椒面，也可以把肉换成平菇，下次试试平菇版的。
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