心食堂Na奈*酒窝老师分享的蜜汁排骨的做法，图解蜜汁排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做蜜汁排骨营养，如何做蜜汁排骨好吃。
婆婆做的肉菜都好吃到不行。一直想学点技艺。材料简单、健康、关键味道超级无敌！
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟蜜汁排骨的主料：
排骨1.5kg 冰糖一小把 黄酒100ml 料酒50ml 生抽80ml 大葱一大根滚刀段 姜切大薄片8片 八角2个 盐5g边放边尝 花生油30ml 陈醋30ml 大蒜2、3瓣切丁蜜汁排骨的家常做法，蜜汁排骨怎么做好吃
1. 排骨用自来水冲洗干净，凉水下锅，水没过排骨，至开锅。
2. 用勺子撇掉血沫。同时另外坐一锅开水。
3. 把锅中的排骨捞到第二锅开水中关火，搅拌一下，目的是彻底清干净，去掉渣子和血沫。然后把排骨捞出沥干水分。
4. 炒糖色，给排骨穿上漂亮外衣。热锅中加食用油和冰糖，不停搅拌，至冰糖全部融化，继续搅拌到冰糖液全部变成褐色泡泡，这个过程很快，此时立即将排骨倒入糖色翻炒，不停翻拌，使每块排骨都上色。
5. 手机没电了，没法拍片片了就码字吧。翻炒一会，加入葱姜翻炒。再加入黄酒、料酒，翻炒，然后加入生抽、八角和盐。倒入适量开水刚刚没过排骨就好。焖制二十至三十分钟，期间要翻拌避免糊锅。
6. 将半成品全部倒入高压锅，压制20分钟，时间到后然再焖十五分钟。
7. 打开高压锅，将排骨全部倒入铁锅，加入陈醋30ml。大火收汁，不要收干，留一些。洒蒜丁装盘！开动！
8. 正好充好电，马上上成品！
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