心食堂醉心雅老师分享的菠萝咕咾肉的做法，图解菠萝咕咾肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做菠萝咕咾肉营养，如何做菠萝咕咾肉好吃。
馋了就学做了，结果很好吃！好有成就感！真是自己动手，丰衣足食啊！
难度：掌勺(高级) 时间：30~60分钟菠萝咕咾肉的主料：
五花肉 菠萝 洋葱 青椒 大蒜 番茄酱 糖 醋 淀粉 食用油 盐 鸡蛋一个菠萝咕咾肉的家常做法，菠萝咕咾肉怎么做好吃
1. 肥瘦相间的五花肉，切薄片，用刀面拍几下拍实，好入味
2. 放入盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋
3. 搅拌均匀，腌渍10分钟
4. 腌渍肉期间把青椒、洋葱和菠萝切成大小均等的滚块，待用
5. 接着将番茄酱、糖（最好白糖）和醋（最好白醋）按等比（1:1:1）放到一起，调匀备用
6. 将腌渍好的肉裹匀淀粉（淀粉不要太多，否则入油锅炸时会散入油锅内，影响口感）
7. 把裹匀淀粉后的肉团成团，这时往锅里倒可以没过肉团的油，（油少一些也可以，炸时倾斜油锅，让油聚到小面积的地方）
8. 入油锅炸第一遍，炸熟
9. 第二遍，炸脆！直至金黄，出锅
10. 到出锅内大量的热油（放在非塑料的容器里，小心烫伤），然后借锅内剩下的一点油，中火，放入蒜片、青椒和洋葱翻炒一分钟，关火，盛出
11. 开小火，向锅内倒入调制好的酱汁，冒泡时放入空好油的炸肉团，翻滚裹上酱汁
12. 中火，之后逐步加入菠萝和炒了备用的青椒、洋葱翻炒，一分钟后将入些清水。这时如果还有想放的调理可以加一些进去，比如味精。2分钟之后开大火收汁，装盘
13. 哇！喷香的菠萝咕咾肉出锅啦！开吃～
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