心食堂文贰小姐老师分享的黄豆闷猪蹄的做法，图解黄豆闷猪蹄的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做黄豆闷猪蹄营养，如何做黄豆闷猪蹄好吃。
嘴馋难治啊，初次尝试味道很赞。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上黄豆闷猪蹄的主料：
猪蹄2只 泡发黄豆适量 酱油适量 啤酒1瓶 蚝油适量 冰糖4颗 姜1块 大葱1段 蒜5瓣 花椒八角香叶适量黄豆闷猪蹄的家常做法，黄豆闷猪蹄怎么做好吃
1. 猪蹄两只清洗干净，清水侵泡一段时间，勤换水，去血水。
2. 冷水下锅，焯一下，水开口多焯几分钟，不要盖锅盖，也可以去去腥味。焯水后清水洗净控干，等待下锅煸炒。
3. 热锅凉油，油热放猪蹄炒一下，去水汽，放葱姜蒜，花椒八角香叶冰糖，炒出香味，冰糖炒化。
4. 炒至一段时间，放酱油蚝油调色。倒入啤酒，既可以去腥又能增香。要一次加入足量的水，如果后续再加水也要加热水。现在就可以慢慢炖喽。
5. 为了方便，我放到砂锅里了。啤酒加水满满一锅。大火烧开，小火慢炖一小时。
6. 小火慢炖一小时猪蹄已经稍微软烂了，加入黄豆，为了方便买的现成的。再炖半个小时，加入适量的盐调味。
7. 大火收汁，汤汁没那么多了关火，可以适当闷一会。
8. 出锅，放了点青蒜。味道棒棒哒。
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