心食堂十月jlj老师分享的乱炖红烧肉的做法，图解乱炖红烧肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做乱炖红烧肉营养，如何做乱炖红烧肉好吃。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上乱炖红烧肉的主料：
带皮五花肉500g 茄子200g 土豆200g 莲菜200g 胡萝卜100g 料酒95g 冰糖65g 油少许 八角 花椒 桂皮各少许 老抽1勺 香菇2朵乱炖红烧肉的家常做法，乱炖红烧肉怎么做好吃
1. 五花肉切块，过水除去血沫。
2. 葱姜蒜切好备用
3. 花椒 八角 桂皮适量备用
4. 茄子 土豆 莲菜 香菇 胡萝卜切块备用
5. 炒锅到少许油，凉油时放入冰糖小火化糖起泡。
6. 放入肉块翻炒上色，放入适量的水（水量以没过肉为宜），加入一勺老抽，放入香菇 莲菜。大火烧开换小火炖1个半小时后加适量的盐。
7. 加入茄子 土豆 胡萝卜。小火炖到各种菜熟了，换大火收汤，就ok了。
8. 炖好了，开吃吧！
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