心食堂张小瑶6老师分享的广式茶楼蒸排骨的做法，图解广式茶楼蒸排骨的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做广式茶楼蒸排骨营养，如何做广式茶楼蒸排骨好吃。
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟广式茶楼蒸排骨的主料：
排骨1.5条 芋头半个 蒜头8颗 盐适量 酱油少量 麻油1滴 生粉2勺 油适量 白砂糖10g广式茶楼蒸排骨的家常做法，广式茶楼蒸排骨怎么做好吃
1. 排骨洗净，把血水冲干净，泡一泡（不然整出来的排骨不是白色是黄色的）
2. 腌制排骨，加入盐、酱油（千万不能多，一丁点，或者不用，因为排骨要蒸成白色的）、麻油一滴用于提香（不要吃出有麻油味儿）、白砂糖（不要省略此步骤，放了糖肉更有弹性）、蒜蓉、生粉拌匀，放半个小时
3. 芋头（大的芋头比较粉），切小块下锅用油炸或者煎一下，不煎也可以直接蒸。然后蒸15分钟。
4. 排骨蒸之前拌一点油（使肉的水分不易蒸干，更嫩滑），铺在芋头上，再蒸8-10分钟。
5. 成品，浓浓的芋头香与蒜香
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