心食堂宽粉的美食世界老师分享的咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的做法，图解咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）营养，如何做咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）好吃。
关于美食，每一道工序，都是一种享受。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的主料：
精牛肉500g 咸蛋黄若干 糯米100g 大葱适量 姜适量 生抽适量 香油20ml 盐适量 十三香适量 黄瓜薄片若干片 胡萝卜细碎若干 淀粉少许咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）的家常做法，咸蛋黄糯米牛肉丸子（珍珠翡翠珠宝丸）怎么做好吃
1. 准备肉馅，把葱、姜切成碎末，调入切好的肉馅中，逐次加入适量盐、十三香、生抽、香油
2. 顺着一个方向搅拌均匀肉馅，搅拌过程中加入少许干淀粉，搅拌均匀后，待用
3. 准备蛋黄（平时自己腌制的咸鸡蛋，留蛋黄，弃蛋白）、糯米
4. 把肉馅摊手心中，裹入咸蛋黄
5. 团圆
6. 放入糯米中，滚动几圈，再放手心把糯米团紧实，蒸出来的糯米紧紧附在丸子上不脱落
7. 排在盘子中
8. 在每个丸子上撒些水，入锅蒸20分钟左右
9. 快蒸熟的时候把黄瓜切薄片码在盘中，胡萝卜切细碎，点缀一下，既营养又美观
10. 咬一口，味道棒棒哒
心食堂小贴士
肉馅中加少许淀粉，糯米要紧实的团在肉里，蒸的时候在每一个丸子上撒些水，咸蛋黄也可用豆沙（咸甜口丸子）替代
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