心食堂神奇豆豆老师分享的荷叶肉卷的做法，图解荷叶肉卷的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做荷叶肉卷营养，如何做荷叶肉卷好吃。
又到了映日荷花别样红的季节，东平湖生产荷花，每年这时候，莲子、荷花都是难得的时令美味。殊不知，荷叶除了做成荷叶茶，还可以做成餐桌上难得的美味。于是，荷叶肉卷诞生了。荷叶肉卷要选择小荷才露尖尖角的哪种嫩荷叶尖，中间卷入肉馅，油炸而成。吃起来荷叶的清香透着肉香，吃的就是一个诗情画意。
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟荷叶肉卷的主料：
嫩荷叶20只 精肉馅400g荷叶肉卷的家常做法，荷叶肉卷怎么做好吃
1. 荷叶需要清晨去采摘，选这种小荷初露的荷叶尖，摸起来硬邦邦的最后，回家洗净控水。
2. 精瘦肉400g
3. 肉馅加入葱、姜沫、黄豆酱油、盐、味精、鸡精、香油、十三香腌制十分钟，加入高汤做成水打馅。
4. 张开荷叶，包入肉馅。
5. 用筷子把肉馅抹匀
6. 包好肉馅，备用。
7. 挂上加入蛋清的面糊，炸熟。
8. 开吃，肉香透着荷叶的清香，一点也不油腻哦。
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