心食堂漂亮马婆老师分享的粉蒸牛肉的做法，图解粉蒸牛肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做粉蒸牛肉营养，如何做粉蒸牛肉好吃。
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉以炖炒卤酱焖居多，蒸的做法还是少些，初次尝试了一下，鲜嫩醇香，还真是不错，值得大家去尝尝呢。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟粉蒸牛肉的主料：
牛肉 300克 糯米80克 大米20克粉蒸牛肉的辅料：
菠菜100克 生抽2勺 老抽1勺 盐1茶匙 蚝油适量 糖适量 香菜半棵 香油 适量 红辣椒1个 鸡蛋清半个 胡椒粉半茶匙粉蒸牛肉的家常做法，粉蒸牛肉怎么做好吃
1. 牛肉切大薄片。每一片可用刀背拍松一下。
2. 牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
3. 加鸡蛋清朝一方向拌匀。
4. 静置待用，腌制入味。入冰箱冷藏半天更佳。
5. 锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，需要加花椒和大茴的要和米一起同炒，不停翻动。米可提前清洗晾干。
6. 炒至金黄，放凉。
7. 料理机搅拌十秒即可，不用太细。
8. 磨好的米粉放入牛肉。
9. 拌匀放置1小时。
10. 菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。
11. 放开水淖一下捞出浸冷水。
12. 菠菜如图摆入盘内。
13. 放上裹粉的牛肉。
14. 盘子放入蒸锅。
15. 水开后大火蒸半小时。
16. 香菜梗切碎，红辣椒斜切。
17. 红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅。
18. 撒香菜。
心食堂小贴士
特别提示：
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
