心食堂君之老师分享的叉烧烤肉串的做法，图解叉烧烤肉串的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做叉烧烤肉串营养，如何做叉烧烤肉串好吃。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟叉烧烤肉串的主料：
梅花肉200克 白洋葱1个 麦芽糖30克 清水30ML叉烧烤肉串的辅料：
红腐乳2块 酱油2大勺 细砂糖50克 五香粉1/2小勺 豆瓣酱1大勺叉烧烤肉串的家常做法，叉烧烤肉串怎么做好吃
1. 叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀即可。
2. 将梅花肉切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。
3. 把白洋葱切成小块。
4. 将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上，放入预热好的烤箱，中层，250度，烤20分钟左右。
5. 烤好的肉串取出，刷上一层麦芽糖水，
6. 再次放入烤箱，250度，上层，烤2-3分钟。
心食堂小贴士
1、这个配方中的叉烧酱量比较大，可以使用2-3次。调制好叉烧酱后，可以密封放进冰箱保存，能保存2个星期左右，当需要的时候再拿出来使用。
2、做叉烧肉最好使用梅花肉，瘦中带肥，口感最佳。如果买不到梅花肉，可以购买偏瘦一些的五花肉。
3、麦芽糖水作为刷液使用，如果没有麦芽糖，可以在肉串上刷一层蜂蜜代替。
4、烤的时间根据实际情况灵活调整，但要注意，叉烧肉需要用高温来烤，以缩短烤焙时间，锁住内部水分。
5、用这个配方，你也可以不做肉串，而直接做叉烧烤肉。具体方法是，将梅花肉切成约1CM厚的片，不需要穿在竹签上，腌制和烤焙方法相同。
