心食堂拾光机老师分享的经典广式腊肠（附提升腊肠安全品质妙招）的做法，图解经典广式腊肠（附提升腊肠安全品质妙招）的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做经典广式腊肠（附提升腊肠安全品质妙招）营养，如何做经典广式腊肠（附提升腊肠安全品质妙招）好吃。
在腊肠里添加维生素C片可以提升安全品质，因为维生素C能阻断致癌物亚硝胺合成，大大降低食品安全风险。另外加入草果、胡椒和花椒等香辛料，也能有效阻断亚硝胺类物质的生成，还可以增加腊肠风味，有利于腊肠长期保存。
经典广式腊肠（附提升腊肠安全品质妙招）的主料：
猪肉1000g 高度酒30g 白糖 30g 盐18g 酱油15g 红曲粉 8g 鸡精 8g 肠衣适量经典广式腊肠（附提升腊肠安全品质妙招）的辅料：
草果2g 胡椒粉2g 丁香 1g 肉桂粉1g 花椒粉 1g 维生素C片1g经典广式腊肠（附提升腊肠安全品质妙招）的家常做法，经典广式腊肠（附提升腊肠安全品质妙招）怎么做好吃
1. 猪瘦肉切成碎粒（肥瘦分开切）。【晚上拍的，肉拍出来有色差……】
2. 猪肥肉切成小块。
3. 维生素C片装进保鲜袋碾碎。
4. 称量高度白酒（我用22度白酒）。
5. 香辛料用料理机研磨成粉。
6. 称量红曲粉，食盐，鸡精。
7. 全部调料同肥瘦猪肉混合均匀，腌制4个小时以上。
8. 灌肠。灌腊肠后用牙签给肠子的气孔扎洞。
9. 晾晒两至三天，再风干十天左右即可食用。
心食堂小贴士
为了方便大家计算，我按照两斤肉的比例给出了配料，实际上我用了20多斤肉。
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