心食堂我是紫烟老师分享的梅菜扣肉的做法，图解梅菜扣肉的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做梅菜扣肉营养，如何做梅菜扣肉好吃。
孩子在西南地区上学。送她上学时，偶然在学校周边一饭店，品尝了这道梅菜扣肉。梅菜味道醇厚，五花肉肥而不腻。回来后，经过几次摸索试做，终于成功。孩子放假回来品尝后，给予很高评价（有点窃喜）！
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上梅菜扣肉的主料：
烧好的五花肉250g 梅菜一大把 姜三片 大料1个 生抽适量 老抽适量 白糖1勺 盐适量梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎么做好吃
1. 梅菜提前一天泡发，洗净。略微挤去水分。
2. 烧好的五花肉切薄片，放深碗里。我用的是现成烧好的五花肉（市场上有卖的，很方便）。
3. 锅热后放油，油热后放入梅菜翻炒。加入老抽、生抽、鸡精、盐、白糖翻炒片刻，加少量热水，微炖一两分钟入味。盐可根据个人口味，适量放入。
4. 把炒好的梅菜放在切好的肉上，姜切丝，放入大料。盖上锅盖，蒸一小时左右。
5. 拿一深盘，扣在蒸肉的碗上。两手均匀使劲，迅速倒扣过来。好了，上桌，开吃！
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