心食堂秋韵小厨老师分享的入口即化的肉皮冻的做法，图解入口即化的肉皮冻的家常做法所需调料和烹饪窍门，让你学会怎么做入口即化的肉皮冻营养，如何做入口即化的肉皮冻好吃。
每次做这道菜都会回想起小时候妈妈做这道菜的情景，那个时候一般是过年过节才做，而且那时的肉皮好像也不容易熟，又没有高压锅，妈妈做的时候很辛苦。因为哥哥不吃肉，需要熬两次，把最上面没有肉皮的那层很清亮的给哥哥吃。我女儿现在也爱吃我做的，想想这种幸福也是可以遗传的呢。
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟入口即化的肉皮冻的主料：
猪肉皮四小块 姜三片 酱油一瓷勺 料酒一瓷勺 香油三分之一瓷勺 蒜两瓣 盐三分之一瓷勺入口即化的肉皮冻的家常做法，入口即化的肉皮冻怎么做好吃
1. 肉皮凉水下锅，焯五分钟，这点肉皮够我们一家三口吃两顿的。
2. 焯好的肉皮，刮去上面的油。
3. 先切成丝
4. 再切末
5. 开水放入肉皮末，姜和料酒，小火熬至乳白色。
6. 放盐和酱油调味，倒入容器，晾凉放冰箱冷藏。
7. 成形了，琥珀色很好看。
8. 切片装盘，淋香油醋和蒜泥的汁就可以了，能吃辣可以放辣椒油。
心食堂小贴士
肉皮多的话可以用高压锅，少就普通不锈钢锅，我用的是奶锅。女儿不吃蒜太辣，所以我放的是糖蒜和腌糖蒜的醋汁，吃起来有蒜香又不辣。外面买的皮冻一般都有胶，真正的肉皮冻是入口即化，特别是夏天室温下不能放太久会化掉。
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