茄汁排条的主料：
大排6块 姜未少许 生抽少许 生粉少许 鸡蛋2个 白糖少许 盐少许茄汁排条的家常做法，茄汁排条怎么做好吃
1. 用刀背用力敲肉；这样肉会很松；很嫩；正反面都要敲
2. 敲好的肉切成条；不用太细
3. 放盐、姜末、鸡蛋、料酒、生粉与切好的肉条绞拌均匀；腌制时间建议50分左右；过程中可能会有水份出来，没关系；再加点生粉
4. 腌制好后开始油炸；火不要太大，小心炸老；金黄色出锅
5. 炸好的排条用纸巾可以吸吸油；我炸的排条两个颜色，因为一半腌制的时候只放了蛋清
6. 最后一步：把番茄沙司、糖、生抽少许、水一起倒锅里，开了后把排条倒进去翻炒；然后放点生粉勾芡；最后放点怱
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