牛肉干的主料：
牛肉2斤 红酒一瓶 料酒4勺 生抽4勺 老抽2勺 花椒一小撮 大料2个 糖2勺 干辣椒4-5个 辣椒面适量 芝麻适量 孜然粉（或胡椒粉）适量 盐适量牛肉干的家常做法，牛肉干怎么做好吃
1. 将材料准备好备用
2. 牛肉洗净，放锅里用热水汆一下去掉血水后，盛出晾凉后，切条。
3. 锅里放油，烧热后放花椒，大料，干辣椒，倒入牛肉翻炒，接着放入料酒，生抽，老抽，糖，翻炒均匀。
4. 倒入红酒沒过肉炖，大火烧开改中火炖，待汤汁快没了，改小火拷。
5. 此时放入辣椒面和孜然粉或胡椒粉，盐适量，放入芝麻，接着翻炒，直到将肉条拷干，（依个人的口味，愿意吃硬的，就拷的时间长些；愿意吃软点的，就拷的时间短些）
6. 出锅，开吃吧！
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