冰箱是家庭不可缺少的家电，它集保鲜，储物、冷冻成型、让食物留住新鲜，锁住美味。同时它更像一个忠实的家庭伙伴，包容着各种食材，让你一打开它便有一种安稳的感觉。。。炸猪排，最好选用梅花肉，梅花肉是肩里肌肉靠胸部的部位，因为肉质纹路是沿着躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，腌制后或炸或烤，瘦而不柴、肉汁四溢的口感最是好吃的，炸过后的猪排外酥里嫩，风味十足。最好提前半天腌制猪排，洗净后切成一厘米左右的厚度，调入家人喜爱的香料，拌匀后裹上保鲜膜，放入冰鲜保鲜腌制，香味渗透肉内，越嚼越有味~
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟新鲜新关系蒜香炸猪排的主料：
猪排5块 大蒜2个新鲜新关系蒜香炸猪排的辅料：
盐适量 油适量 香酥炸粉30克 鹌鹑蛋2个 鸡粉少许新鲜新关系蒜香炸猪排的家常做法，新鲜新关系蒜香炸猪排怎么做好吃
1. 梅花肉洗净沥干水，切成1厘米左右的厚片；
2. 用刀背横竖剁松猪排，这步一定不能少，可以让肉质松化，吃起来不柴，腌制时更容易入味；
3. 猪排全部剁松后放入大碗中，调入盐、鸡粉拌匀；
4. 大蒜去皮洗净；
5. 剁成蒜蓉，一起放入碗中；
6. 搅拌均匀，裹上保鲜膜，放入冰箱保鲜腌制2小时以上；
7. 取出腌制好的猪排，换上适用微波炉用的碟子，遮上盖子，放入微波炉叮5分钟；
8. 香酥炸粉兑入清水，调成糊状；
9. 叮过的猪排放入碗中，裹满炸粉；
10. 放入热油锅中，炸至两面焦黄色；
11. 捞起，用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分；
12. 留少许底油，敲入鹌鹑蛋煎熟；
13. 配一碟番茄沙司，即可享用~
14. 成品图
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心食堂小贴士
猪肉切片后用刀背横竖剁松，吃起来口感松化香酥。用微波炉叮5分钟可以减少油炸时间，不至于外皮炸糊了，内部还没熟透的情况发生，腌制过后的猪排蒜香味浓郁，仅仅配一点番茄酱也非常美味。
标签： 午餐 肉类
