日式的家常小菜中非常喜歡，又香又酥脆，無論大人小孩都會喜歡。就連我分外挑食的外婆都說好吃。其實主料可以用牛肉，也可以牛肉豬肉混合，但是當天沒有買到。不過一樣可以做出咬下去肉汁滿滿的好滋味。
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟日式炸肉餅的主料：
豬肉末500g 洋蔥150g 雞蛋4个 料酒 鹽 食用油 黃油一小塊 色拉醬 甜辣醬日式炸肉餅的家常做法，日式炸肉餅怎么做好吃
1. 洋蔥切末備用。肉糜中加入食鹽和料酒，以及兩個雞蛋，攪拌均勻。
2. 將小塊黃油放入平底鍋中燒化，倒入洋蔥末炒至透明發軟，放涼備用。
3. 洋蔥涼後也加入肉餡中，攪打至有韌性。
4. 肉餡取一手掌正好握住的量為一個，揉成圓形，在手掌上來回摔打10～20下上勁，然後稍稍壓扁。這個材料可以做10個左右。
5. 將做好的肉餅，在打散的蛋液中滾一圈，這邊雞蛋2個就夠了。然後均勻滾上麵包糠。
6. 食用油加熱到幾乎冒煙，150度左右，下入肉餅，煎至兩面金黃即可。肉餅比較厚，可以用筷子刺穿，如果流出清澈肉汁則熟，流出渾濁帶血水肉汁則未熟。
7. 取出後用廚房用紙吸取多餘油脂，配上喜歡的沾醬，和色拉配菜即可。我用的是色拉醬和泰式甜辣醬。
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