京酱肉丝的主料：
里脊肉一块 蛋清1个 豆腐皮2张京酱肉丝的辅料：
淀粉少许 胡椒粉少许 生抽少许 白糖少许 甜面酱60g 大葱段适量 料酒少许 食用油适量京酱肉丝的家常做法，京酱肉丝怎么做好吃
1. 首先把里脊肉切丝。
2. 加入蛋清、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、食用油抓匀腌制八分钟左右。
3. 这个期间，把甜面酱加水稀释，里面放一点白糖。
4. 豆腐皮焯水一分钟，捞出沥干水分。
5. 把豆腐皮切成正方形，在叠起来摆入盘子里，大葱切丝放入中间备用。
6. 锅中放入油烧热后放入肉丝翻炒片刻。
7. 炒成这样，熟了就可以了。炒好的肉盛出备用。可以多放点油，这样肉会更滑嫩一些。
8. 然后在起锅，放入油加热后放入甜面酱翻炒，之后放入肉丝翻炒，让肉丝上面均匀的裹上酱汁即可。
9. 出锅，装盘，最后可以撒上白芝麻。也可以不放。
10. 这道菜甜面酱里面有盐，所以我就没放盐，口味重的在腌肉的时候可以放点盐。
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