老爸今天来家里吃饭，托他的福开顿大荤，猪蹄是我的最爱，哪怕是炖汤都是极美味的，红烧甚之，小火慢炖出香香糯糯入口即化的口感，满满的胶原蛋白，全家一起美美的！
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上红烧猪蹄的主料：
猪蹄3只红烧猪蹄的辅料：
八角3颗 桂皮1段 花椒适量 辣椒1颗 香叶2片 大葱、姜适量 酱油3勺 凉拌酱油1勺 老抽1勺 蚝油1勺 冰糖2勺红烧猪蹄的家常做法，红烧猪蹄怎么做好吃
1. 三只猪手，四个人的量（我一人就能解决掉一只）切块，洗净。
2. 开水煮沸，猪蹄下锅焯水，3～5分钟后捞出，凉水洗净，沥水备用。
3. 两勺油，两勺冰糖（敲碎），比小火略大些，中火略小些（我在说什么？@_@）熬啊熬啊熬…什么时候熬出头呢？———冰糖溶化成褐色时。
4. 冰糖熬化成褐色时，猪蹄下锅翻炒，沾糖色。
5. 加三勺酱油，一勺凉拌酱油，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一片姜，翻炒。
6. 加开水没过猪蹄，锅中加入八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒、大葱。小火慢炖三小时。
7. 三小时后，大火收汁。
8. 起锅，撒葱花、白芝麻。
标签： 午餐 肉类
