单位上的王爷爷(厨师)退休了，以后就再难吃到他老人家做的糖醋排骨了。走之前找王爷爷淘到的配方，加上自己的琢磨。藕了
难度：配菜(中级) 时间：10分钟左右糖醋排骨的主料：
猪精排500g 料酒1汤勺 香醋(不是白醋)2汤勺 白砂糖3汤勺 肉汤或水4汤勺 姜，盐，味精，芝麻少许 菜籽油适量糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨怎么做好吃
1. 排骨改小块儿，加姜煮到九分熟。捞起晾干备用
2. 热锅冷油，油开将排骨煸干。捞起备用
3. 备好醋汁：一勺料酒，两勺香醋。少许盐，味精，搅拌。备用
4. 炒糖醋汁：4勺肉汤烧开，放三勺白砂糖。中火熬至粘稠(搅拌勤一点)倒入醋汁炒至还剩一半量倒入煸好的排骨翻炒
5. 装盘：排骨上糖醋汁挂均匀后起锅装盘，撒上熟芝麻。完事儿勒
心食堂小贴士
排骨一定要用油煸干一点，芝麻一定要炒熟的
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