鹌鹑蛋红烧肉

　　难度：配菜(中级) 　　时间：30–60分钟

　　鹌鹑蛋红烧肉的主料：

　　猪腿肉适量　　鹌鹑蛋十几个　　生抽，老抽，白糖，醋，盐适量　　八角，花椒，香叶，陈皮适量　　葱姜适量

鹌鹑蛋红烧肉的家常做法，鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃

　　1. 猪肉切成小方丁。

　　2. 鹌鹑蛋煮熟剥壳。

　　3. 锅中放油，四五成热，倒入猪肉，小火煸出油脂。放入葱姜，各种大料，煸炒出香味。

　　4. 放入没过猪肉的热水，大火煮开，放入一勺老抽，两勺生抽，一勺白糖。放入鹌鹑蛋一起中火煮25分钟。

　　5. 汤汁不要收的太少。放入少许盐调味。关火，围着锅边滴几滴醋，解腻。

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