肉出的油被土豆吸收了，口感不肥不腻了，土豆油炸过后在煮的过程不容易散软，整个口感好吃得无法形容，五花肉一口全包在嘴里也不会感觉油腻腻的，米饭的克星啊～
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟猫咪之家土豆红烧肉的主料：
五花肉(主料500g 土豆两个( 主料400克 蒜瓣(配料三个 姜片(配料3片+3片 干辣椒(配料三四个 大葱(配料10g 大料(配料一个 桂皮(配料一小块 老冰糖30g 生抽30g 老抽15克 盐适量 香醋10g 盐适量猫咪之家土豆红烧肉的家常做法，猫咪之家土豆红烧肉怎么做好吃
1. 五花肉去皮洗净加三片姜搁冷水锅里煮开烧至六七成熟捞出，去除姜片，将肉用温水冲洗干净控水切小块，土豆去皮切滚刀块放清水里浸泡十分钟捞出控水，所有配料备好装一起。
2. 炒锅坐大火放少量油下五花肉块翻煎出油，至肉表面变色
3. 倒入所有配料煎出香味
4. 将五花肉拨在锅一边，趁锅底油多倒入土豆块煎炸至表皮变黄
5. 再将肉和土豆混合炒在一起再将多余的油徶出，(留着做其他菜)
6. 烹入生抽 老抽和冰糖翻炒上色至冰糖完全化开
7. 放少量香醋翻炒均匀入味
8. 搁入没过菜的清水加盖大火烧开改文火慢慢煮，这个过程大概是二十分钟。
9. 要收汁了，根据喜好添加适量盐调味，色彩很诱人吧。。。
10. 好啦～～
11. 不要太好吃哦……准备大碗米饭吧～～
心食堂小贴士
土豆要油煎炸下不会在后期制作中散掉，五花肉要事先煮过，一是为了除腥，二是为了制作半成品在后期缩短时间
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