自贡历史悠久，人文荟萃，地处著名的北纬30度附近，近两千年的井盐开凿，赋予这个地区独特而神秘的饮食习惯。自贡冷吃兔尊崇古典的技艺烹饪，追求旧时口感，不随意求变，坚持使用当地的盐卤、太源井晒醋以及朝天椒，三两朋友相聚，几瓶啤酒，大快朵颐，让你在忙碌的都市生活中，轻轻松松就享受到一份地道乐趣。
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟冷吃兔的主料：
兔子一只 干海椒200g 老姜20g 大蒜50g 八角三赖少许冷吃兔的家常做法，冷吃兔怎么做好吃
1. 兔肉先加盐味精等腌制十分钟，热锅热油下兔子肉煸炒
2. 炒至肉紧实后下姜蒜等佐料
3. 肉炒至微干下干海椒翻炒
4. 起锅
5. 开吃
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