以前经常和家人出去吃干锅，但现在自己搬家单独住了，越来越觉得家人的饮食健康的重要性了。众所周知，餐厅里的油和食材肯定没有自己家里用的安心，所以今天就试着自己做一下，没想到效果还不错！呵呵，有了想把做法和大家共享的想法！
难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟正宗川香麻辣干锅排骨的主料：
排骨400g 虾饺10个 土豆1个 藕400g 甜椒1个 洋葱四分之一 芹菜（带叶子）2支 干辣椒6-8个 花椒适量 孜然粉适量 五香粉适量 鸡精适量 盐适量 白芝麻适量正宗川香麻辣干锅排骨的家常做法，正宗川香麻辣干锅排骨怎么做好吃
1. 把排骨放几片姜，煮15分钟左右，基本85成熟就可以关火了，捞出放干。
2. 把虾饺从冰箱拿出，煮至7成熟，不要太软了。
3. 把土豆、藕按你觉得合适的长度，我是切的是5cm左右。把洋葱和甜椒，姜、葱、蒜都在这个时候准备好。
4. 把油煎熟，先把土豆和藕放油锅炸翻炒，至土豆有点微微变皱，然后盛出来。接下来就准备炒了，把一大勺豆瓣酱放入剩下的油里炒香，然后放入排骨进行翻炒，炒匀后就把干辣椒和花椒放入，再把切好的葱姜蒜放入慢炒入味。
5. 把排骨炒过几分钟后，就可以下虾饺了
6. 把虾饺炒过几分钟后，就可以下土豆和藕了，接着放孜然、五香粉、鸡精、盐开始慢慢翻炒均匀了。
7. 锅里的菜基本熟了后把洋葱、甜椒、芹菜一起倒入，至其熟了就可以准备起锅了。
8. 最后起锅，撒点白芝麻和芹菜叶子就比较完美了。
9. 干锅排骨上桌啦！
10. 餐后配上自制冰粉，哈哈哈哈，老公说很不错！
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