这是非常受小朋友欢迎的一款菜。好多人都说买不到面包糠，其余有很多东西可以代替，我就常用一种叫烤馍片的零食代替，苏打饼我也试过，不过没有烤馍片口感好。当然买得到面包糠的就不用这么麻烦了。
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上香酥猪排的主料：
里脊肉250g 面包糠50g 淀粉50g 鸡蛋1个 料酒少许 黑胡椒适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量 番茄酱适量香酥猪排的家常做法，香酥猪排怎么做好吃
1. 把里脊肉切成厚1厘米的薄片，用带锯齿的刀背垛松。然后放料酒，淀粉少许，盐，鸡精，黑胡椒，生抽用手抓匀，腌制两小时。
2. 准备三个碗，鸡蛋打散，其余淀粉，面包糠（我用烤馍片弄碎代替的）用碗装好。把腌好的肉按顺序先裹淀粉，再裹鸡蛋液，最后是面包糠。
3. 锅里倒油烧至六成热，把裹好面包糠的肉片放入，小火慢慢炸，炸至金黄捞出。再复炸一遍。
4. 炸好的肉块改改刀，按切好的形状摆好这样会比较好看，再拿个小碗装少许番茄酱。
5. 成品图。炸好的猪排外酥里嫩，再沾点蕃茄酱。好吃得停不下来。
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