梅菜扣肉

　　梅菜扣肉的主料：

　　五花肉　　梅干菜　　糖　　老抽(李锦记红烧汁　　豆腐乳　　盐　　炖肉调味包

梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎么做好吃

　　1. 梅干菜洗净，先泡上

　　2. 五花肉一块，洗净，凉水下锅，放入葱姜，炖肉包，少许盐，炖至可以轻易用筷子扎穿，

　　3. 捞出趁热抹上李锦记红烧汁，红烧汁可以用老抽代替，风干片刻，用厨房纸巾吸干表面，不然一会会嘣油，

　　4. 小火放入肉，煎一下表皮，可能会溅油，要小心

　　5. 表面上一些色即可，放一边晾凉

　　6. 煎肉剩的油用来炒梅干菜，加入少许老抽，或少许红烧汁入味

再加入炖肉的肉汤一小碗，炒至收干汁，

　　7. 稍微放凉切片

　　8. 皮朝内码入碗中，中间留少许空隙

　　9. 盖上炒好的梅干菜，

　　10. 红烧汁或老抽，腐乳汁，蚝油，少许糖，

　　11. 淋到没菜扣肉上，入蒸锅蒸1个半小时

　　12. 拿出碗，倒出多余汤汁，在碗上面盖一个盘子，再翻转过来，

　　13. 拿掉碗，淋上部分汤汁，剩余汤汁可以用来拌饭，不要丢掉哦，

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