酱爆猪肝的主料：
新鲜的猪肝200g左右 青椒1个 洋葱1小个 红萝卜小半个 姜丝1g 蒜头1个切片 黄豆酱2汤匙 料酒适量 酱油适量 味精适量酱爆猪肝的家常做法，酱爆猪肝怎么做好吃
1. 猪肝切片，取适量盐拌匀腌制片刻。
2. 把青椒、洋葱、红萝卜，切成片（如图）也可以切成丝或其它的。
3. 起锅烧开水，放入猪肝飞水，猪肝表面颜色变白即可捞出。
4. 为保持鲜嫩爽口的口感，捞出的猪肝马上浸入冷水冲凉，沥干备用。
5. 起锅入少许油加热，放姜丝、蒜头、黄豆酱爆香，放入猪肝，料酒颠勺爆炒，加入洋葱、青椒、红萝卜炒至断生，放酱油，味精调味。
6. 出锅，成品。
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