红烧羊排的主料：
羊排800g 胡萝卜1根 青椒4个 洋葱半个 花椒适量 八角适量 生姜3片 大蒜5瓣 冰糖适量 花椒面适量 盐适量 酱油适量 料酒适量红烧羊排的家常做法，红烧羊排怎么做好吃
1. 羊肉1kg，胡萝卜1根，青椒4个，洋葱半个，姜，大蒜，花椒，八角适量。
2. 胡萝卜，青椒，洋葱滚刀切成小块，洋葱要切大点（洋葱炒时会变小）。
3. 羊肉焯水，我在水里加了点白酒去腥（想加料酒的，发现料酒用完了，不过效果都一样）
4. 尽量控干焯水后的羊肉（这样炒的时候1不会大量溅油，2肉容易炒干）
5. 锅里加油烧到5层热时加冰糖，等冰糖慢慢融化变成焦糖色起泡泡时，放羊肉。
6. 等羊肉上了糖色后放洋葱，大蒜，生姜，花椒，花椒面，八角大火炒3分钟。（如果糖色上的不好可以加些酱油）
7. 加开水，胡萝卜，加盖大火烧5分钟改小火。（一定是开水，不然影响肉质的口感）
8. 等水烧干只剩油时，加盐、青椒大火爆炒。
9. 完成
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