第一次做红烧肉，过去都是妈妈做的，今天让爸妈尝尝姑娘做的
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上红烧肉炖鹌鹑蛋的主料：
五花肉1块 鹌鹑蛋数个 大葱1根 姜1片 草果1个 小茴香适量 香叶适量 冰糖适量 植物油适量 生抽2勺 老抽1勺 料酒3勺 盐适量 花椒粒适量红烧肉炖鹌鹑蛋的家常做法，红烧肉炖鹌鹑蛋怎么做好吃
1. 成品
2. 清水煮鹌鹑蛋10分钟左右
3. 煮好的鹌鹑蛋剥皮后备用
4. 凉锅热油加入冰糖，小火慢熬
5. 不断小火耐心搅拌，最终炒化成糖浆，注意不能炒过
6. 加入事先抄过水的五花肉，中火翻炒，加入葱段，姜片，加入生抽，老抽及料酒
7. 翻炒出肉本身的油及肉表面焦黄后加入开水，淹没过肉，加入香料（草果，香草，小茴香，花椒粒）
8. 为了节省时间，我将所有材料加入阿迪锅中炖煮15分钟，如果没有，也可以小火慢炖1小时
9. 汤汁明显减少的时候，再次放入炒锅中，加入鹌鹑蛋，可以根据口味加入适量的盐，继续炖煮收汁
10. 最后大火收汁5分钟后关火装盘
11. 成品，可以端上桌啦！
心食堂小贴士
不爱吃甜口的，可以不用放冰糖
标签： 肉类 蛋类
