川式碎咸菜蒸蹄膀的主料：
蹄膀2斤 碎咸菜适量川式碎咸菜蒸蹄膀的辅料：
葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 大料适量 桂皮适量 老抽少量 糖少量川式碎咸菜蒸蹄膀的家常做法，川式碎咸菜蒸蹄膀怎么做好吃
1. 将蹄膀放入开水中，将血水除去，然后将肉捞出待用
2. 准备好辅料，如果喜欢辣的可以放点干红辣椒。
3. 在锅中放入少量油，将辅料放入锅 中翻炒，然后将蹄膀带皮的一面放入锅中煎，待猪皮变成金黄色即可。
4. 将煎好的蹄膀捞出待用
5. 在猪皮的表面涂抹上老抽，盐，料酒和糖，静置待用。
6. 将碎咸菜洒到蹄膀表面。
7. 然后放入高压锅中蒸一个小时即可！
心食堂小贴士
我的碎咸菜是自己腌制的，如果没有，可以买芽菜和腌萝卜干代替
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