牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。这是一道人见人爱的宴客菜，肉质紧实鲜香有嚼劲。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟酱牛腱子的主料：
牛腱子1000克酱牛腱子的辅料：
生姜片15克 冰糖20g 陈皮7克 草果2个 干辣椒4个 生抽65毫升 老抽30毫升 黄酒30毫升 蒜末15克 香油20g酱牛腱子的家常做法，酱牛腱子怎么做好吃
1. 牛腱子用清水泡清血水，中途浑浊了要换清水
2. 准备调料
3. 牛腱子冷水下锅焯水后捞起洗净
4. 再把牛腱子加入电压力锅里加入开水和黄酒
5. 倒入全部调料
6. 加生抽和老抽
7. 压30分钟
8. 之后等排完气打开连汤汁一起捞起倒入锅里开大火收汁，不要全部收完留三分之一的汁水后熄火
9. 调蘸料，蒜末里加入香油拌匀（可以依照自家的喜欢调）
10. 用微波火力2分钟爆出蒜香味
11. 再把锅里的料汁加入一起拌匀
12. 上桌
13. 美味
心食堂小贴士
1.牛腱子烹饪之前一定要泡清血水。
2.电压锅不会流失水分，所以要比明火烧减少一半的水量。
3.我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了，要加盐的就要减少生抽的量
