粉蒸排骨是四川汉族的一道名菜.以猪肋排伴合米粉.配巳豆瓣及香料上茏蒸制而成.口味麻辣.五香味浓.肉质细嫩。.
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上粉蒸排骨的主料：
猪肋排600克 郫县豆瓣1大勺 海椒面1小勺 十三昋1小勺 鸡精O，3克 米酒糟1小勺 葱.姜片少许 花椒油少许 蚝油丨勺 盐少许 老抽l小勺 糯米.粳米各50克 白糖丨小勺 料酒1勺 八角.三奈各l个 植物油适量 花椒20粒粉蒸排骨的家常做法，粉蒸排骨怎么做好吃
1. 猪肋排清洗干净.砍成一寸长的节。
2. 加入料酒.生姜片.葱节码味十五分钟。
3. 捡去生姜.葱节。
4. 准备糯米.粳米.花椒.大香.三奈。
5. 放入锅中小火慢慢翻炒.直到微微发黄时铲出。
6. 把炒好的糯米.粳米料倒入料理机内粉碎成颗粒状。
7. 锅入油烧热放入郫县豆瓣炒香备用。
8. 放入炒制好的郫县豆瓣.海椒面.花椒油.鸡精.老抽.蚝油.白糖.十三香.精盐。
9. 然后加入米粉搅拌均匀，腌制一小时。
10. 放入蒸锅中蒸一小时。
11. 装入盘中撒上香菜.一道麻辣五香味浓.排骨肉质细嫩的粉蒸排骨就大功告成了。
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