糖醋排骨是老公的最爱，再豆果上看了好多做法，做出来的效果都不怎么理想，最后研究出这种做法，老公吃的美美的
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟糖醋排骨的主料：
排骨500g 料酒一汤匙 生抽一汤匙 老抽半汤匙 香醋三汤匙 白糖三汤匙 盐半茶匙 鸡精少许 芝麻适量 葱花适量糖醋排骨的家常做法，糖醋排骨怎么做好吃
1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 捞出焯好的排骨腌渍，用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3. 炸制，油别放多，可以省油，炸到金黄色那就好了，只要翻身的勤就不会糊锅。
4. 加入三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗焯排骨水大火烧开，调入半茶匙1盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
心食堂小贴士
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
