劲爆水煮牛肉的主料：
牛肉250g 土豆200g 郫县豆瓣20g 小白菜5颗 大葱1根 花椒若干 淀粉若干 盐巴若干 料酒 生抽 蛋清一个劲爆水煮牛肉的家常做法，劲爆水煮牛肉怎么做好吃
1. 精选牛肉，后腿部分，切成小薄片。
2. 切好肉片后盛入碗中，放一个蛋清，盐巴若干，生抽若干，料酒若干，充分搅拌后，放入冰箱冷藏20分钟。
3. 牛肉放入冰箱后，继续备料，土豆切薄片，白菜切段，葱切段
4. 蒜姜香菜切碎，青椒切斜圈圈。
5. 开始做菜，热锅放油若干，油沸腾后，放葱爆香，放土豆，土豆炒变色后，加水淹没土豆。
6. 汤水差不多沸腾后，放青椒，白菜。
7. 煮熟后，捞出土豆白菜，汤水留下备用。
8. 第二阶段开始，继续热锅放油，炒郫县豆瓣酱若干，放姜沫，爆香后，倒入上一锅剩下的汤水。
9. 汤水沸腾后，放牛肉进去继续煮沸。
10. 用漏勺捞出牛肉，平铺到上阶段煮好的白菜土豆上面，然后，撒上花椒和大蒜。这一阶段的汤水继续留下备用。
11. 用勺子热油若干，直至沸腾冒泡，热油时注意安全。
12. 将热好的油，浇到花椒和大蒜沫上，爆香之。
13. 爆香后，倒入第二阶段的汤水，撒上香菜，享受劲爆牛肉吧！
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