蜜汁叉烧完全自制叉烧酱版

　　腌料参考自：爱溜溜LOVE

　　蜜汁叉烧完全自制叉烧酱版的主料：

　　带一点点肥肉的猪臀尖肉235G　　白砂糖16G　　生抽12G　　盐2G　　高度白酒4G　　芝麻酱3G　　蚝油6G　　香油1/2茶匙　　甜面酱4G　　红曲粉2G　　麦芽糖8G　　蒜2瓣

　　蜜汁叉烧完全自制叉烧酱版的辅料：

　　蜂蜜1汤匙　　水1/2汤匙

蜜汁叉烧完全自制叉烧酱版的家常做法，蜜汁叉烧完全自制叉烧酱版怎么做好吃

　　1. 我从超市买来的肉本身就是厚片状，但不是很厚

最好是切成厚度大约2CM的样子

　　2. 芝麻酱加生抽和白酒搅开，再加麦芽糖搅开

如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下

再加入切碎的蒜，加白砂糖 16G， 盐2G，蚝油6G，香油1/2茶匙， 甜面酱 4G和红曲粉2G搅匀成叉烧酱汁

　　3. 将腌料抹在肉片上，用手揉捏5分钟

表面用保鲜膜盖好，送入冰箱冷藏腌制1-2天

中途可取出将肉片翻面，这样腌得更加均匀

　　4. 烤盘铺锡纸，上面架上烤网，摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱

　　5. 将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水

200℃烘烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水

　　6. 送回烤箱，转175℃再烤15分钟

取出翻面，再刷一次蜂蜜水，刷好后继续烤15分钟即可

这个时间也就是个估算值，每次做也不一定一样，我是看上色好就取出了

　　7. 成品特写~

　　8. 成品切片~

　　心食堂小贴士

　　好吃到哭的自制叉烧，真的是谁吃谁知道
而且不需要市售叉烧酱！不需要市售叉烧酱！

华人超市有叉烧卖，某次馋了就买来试试
看卖相色泽那是真好看，只不过是靠色素的
虽然我不那么介意色素，但是，味道又实在不咋地

不好吃，吃着不高兴，可是叉烧瘾又被勾出来了
撸起袖子自己做吧，而且成本还比买的便宜得多

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