萌萌偶尔会馋外面的炸鸡排鸡翅之类的东西，但我家从来不买，萌萌也从来不会吵着要买。总是指指柜台，说妈妈下次做这个。外面的炸货肯定是用的复炸油啦。家里做1是肯定没有复炸油2用油量我可以控制，基本上是用的煎的方法处理的，所以耗油其实不多，起码比外面好多了。
难度：配菜(中级) 时间：30–60分钟香酥黄金鸡排的主料：
鸡胸肉一块 面包糠一小碗 淀粉两汤匙 鸡蛋液半个 盐半小勺 胡椒粉半小勺 蚝油半汤匙 生抽半汤匙 油50g香酥黄金鸡排的家常做法，香酥黄金鸡排怎么做好吃
1. 鸡胸肉一块，反复冲水洗净。
2. 片成薄片，我这一块儿鸡胸肉片出来有4片了。
3. 用刀背交叉敲打。轻轻敲，别敲断了。
4. 敲打后的鸡肉体积会明显变大。
5. 把所有腌料放到碗里。
6. 鸡肉放入，充分抓匀。
7. 准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠。
8. 按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉，鸡蛋液。
9. 面包糠可以多沾点，非常酥脆好吃。
10. 锅里放油，油热开始煎鸡排。
11. 中小火，煎至两面金黄酥脆即可。
12. 成品，香酥可口。
13. 再来一个特写。
心食堂小贴士
有妈妈提醒说煎炸的食品吃多了不好。其实我家不会经常做，很偶尔的给孩子解个馋。而且还会和家里来学琴的哥哥姐姐们分着吃，其实每次萌萌实际也吃不到多少。另外，偶尔吃一次的东西建议大家就不要用烤箱了，虽然烤的无油热量会低一点，但口感真的差太多，我这样煎其实也没太多油哦。
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