无肉不欢，炖排骨很软烂可口，又可以随意搭配自己喜欢的蔬菜进去，配上卤蛋，营养丰富配米饭或是面食都美味！
难度：配菜(中级)秘制排骨卤蛋的主料：
肋排1500g 鸡蛋10个 土豆200g秘制排骨卤蛋的辅料：
大葱30g 姜30g 大料1颗 花椒10g 干辣椒30g 香叶10g 桂皮10g 冰糖300g 盐适量 白砂糖100g 料酒30ml 酱油100ml 卤肉酱油50ml 黄豆酱100g 自制香辣酱30g秘制排骨卤蛋的家常做法，秘制排骨卤蛋怎么做好吃
1. 肋排放入温水浸泡15分钟去除血腥味，而后将肋排焯水，洗净放入电压力锅中。
2. 鸡蛋煮至八成熟，去皮，用叉子将鸡蛋扎些小孔，而后放入排骨里。
3. 将大料、干辣椒、花椒、桂皮和香叶放入香料包后放入电压力锅中，再放入白砂糖、食盐、自制香辣酱、黄豆酱、酱油、卤肉酱油、料酒，以及葱段和姜片，加入开水，没过所有食材，盖上锅盖，设定在“炖鸡”那档上。
4. 将炖好的排骨和鸡蛋连汤一起倒入炒锅中，土豆用刀掰成块和冰糖一起放入炒锅中，盖上锅盖，中火15分钟。
5. 土豆基本熟了，改大火收汁即可！
心食堂小贴士
给鸡蛋扎孔能使鸡蛋很好的入味。用叉子沾点香油再扎鸡蛋不容易把鸡蛋扎烂。
标签： 下饭菜 肉类
