入口即化的脱骨糖醋小排

　　难度：配菜(中级) 　　时间：1小时以上

　　入口即化的脱骨糖醋小排的主料：

　　小排700g　　大葱适量　　大蒜适量　　生姜适量　　八角香叶等适量　　料酒适量　　糖适量　　醋适量　　盐适量　　蕃茄酱适量

入口即化的脱骨糖醋小排的家常做法，入口即化的脱骨糖醋小排怎么做好吃

　　1. 葱切段

姜切片

蒜去皮

八角香叶

备用

　　2. 排骨我用的鲜的

如果冷冻需要提前从冰箱里拿出来解冻哦

　　3. 把排骨改刀成小段

（小心切到手 每次一做肉就会切到手 也是没谁了

　　4. 取一只锅

倒入水

放入些许葱 姜 蒜 香料 料酒

开大火

水开后放入排骨

　　5. 焯水5分钟左右

带着仙气的排骨好了

准备工作告一段落

要开始漫长的炖啊炖啊炖啊炖啊

　　6. 准备砂锅（我就爱用砂锅

　　7. 放入焯好的排骨

（事先把之前焯排骨时候的香料葱姜蒜扔掉）

开锅后转小火

大概炖1个小时左右

这一步一定不能偷懒

作出香而不柴 入口即化 一碰就脱骨的好次糖醋小排就一！定！不！要！偷！懒！

　　8. 煮好的肉

　　9. 排骨控干备用

（排骨汤千万不要倒掉）

　　10. 调汁

三勺番茄酱

两勺醋

两勺糖

一勺生抽

因为不放盐所以加一点老抽 也为了上色

一点点胡椒

可以放辣椒

　　11. 热锅

凉油

小火

两勺糖（放冰糖更好）

炒糖色

　　12. 放入肉 翻炒

　　13. 翻炒下 渐渐就上色了

　　14. 倒入酱汁

翻炒匀后

倒入汤

末过肉即可

开大火收汁

　　15. 出锅啦

配上香喷喷的杂粮米饭

　　16. 还有一只 从炖肉就开始门口等着的小der

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