上海菜的必吃菜式，因为需要大油锅，所以通常都是待客的时候，或节日时候出现在餐桌上的。味道以突出浓油赤酱的咸鲜，口感Q弹，肉质嫩滑，非常入味的。
红烧狮子头的主料：
肉碎 香菇 虾仁 黄酒 生抽 糖 香葱 生粉 蛋清 盐 香油红烧狮子头的辅料：
上海青3颗红烧狮子头的家常做法，红烧狮子头怎么做好吃
1. 所有主料拌在一起，适当调味，摔打上劲。
2. 用手团城肉圆。放油锅炸至成型。
3. 青菜烫过摆盘。
4. 另取锅放底油，下葱姜炒香，倒入生抽，糖，盐等调味。下入炸过的肉圆，中火炖约15分钟。
5. 炖好的狮子头取出摆在造型好的青菜上，锅内汤汁加生粉勾芡，浇汁在菜上，撒香葱点缀，好了。
6. 上菜！
标签： 肉类
