这牙签羊肉，在餐桌吃，必须要下酒的，吃的急不得，慢慢品味，细细咀嚼，比烤羊肉串更是迷你可爱，压点小酒，边吃边聊，很出彩的宴客菜。当然没事拿着当零食，那时倍感奢侈又享受啊。
难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟牙签羊肉的辅料：
生抽半小勺 盐1茶匙 盐1茶匙 香油适量 淀粉适量 小茴香1勺 花生油（实耗30克左右）100克 熟芝麻1小勺牙签羊肉的家常做法，牙签羊肉怎么做好吃
1. 羊肉切大粒，半解冻状态最好切。
2. 放盐、生抽和香油拌匀，冷藏1小时以上。生抽不能多，仅是稍微提味而已，否则掩盖羊肉的香味。
3. 腌好后用牙签串起来。
4. 撒点淀粉，拌匀，保持薄薄一层即可。
5. 锅内放花生油烧至6成热，放入牙签肉炸变色即可。捞出沥油。
6. 炒锅烧热，放小半勺花生油，放小茴香煸香。
7. 放入炸好的羊肉串翻炒。
8. 羊肉表面有点金黄即可停火，不要炒老，撒点孜然粉，喜欢吃辣的可以撒辣椒面。
9. 装盘后撒熟芝麻
心食堂小贴士
此做法也适合其他肉类，甚至馒头干，蔬菜。
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