地三鲜的主料：
茄子两根 土豆一个 大辣椒两个 豆油 生抽一大勺 生蚝半勺 白糖适量 盐适量 淀粉地三鲜的家常做法，地三鲜怎么做好吃
1. 茄子土豆切滚刀块，辣椒去子切条，辣椒不要太辣。
2. 先炸土豆到金黄。
3. 要让土豆有一层酥脆的结痂，在后期翻炒中可以得到更好口感。
4. 茄子下高温油锅。
5. 到表明金黄。
6. 酱油，蚝油，白糖，盐安比例调成汁，加点水。
7. 留底油，爆香姜蒜。
8. 下辣椒略炒。
9. 下炸好的土豆茄子。浇入料汁，让土豆的结痂充分吸入料汁，变得柔软。
10. 翻炒均匀，勾芡出锅。
心食堂小贴士
不要用老抽，先将生抽，蚝油，白糖，加水调开。土豆炸到表面金黄，酥脆才好。茄子先腌制去水可少吸油。
标签： 下饭菜
