红烧茄子的主料：
茄子（圆，长均可）一个 青椒3，4个 大蒜4，5瓣 西红柿（或番茄酱）一个 盐少许 糖 生抽 老抽 淀粉 鸡精红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
1. 茄子去皮切块加盐腌10分钟。
2. 将青椒西红柿切块，大蒜切末备用。
3. 取一空碗，加入生抽，老抽，盐，糖，鸡精，淀粉加凉开水拌匀备用。
4. 将腌好的茄块中多余的水分倒掉，加淀粉拌匀。
5. 锅内放油烧至五成热放入茄块炸至金黄色捞出控油备用。
6. 另起一锅，加入少许底油，蒜末爆香后加西红柿加盐改小火炒软。
7. 加入炸好的茄子和青椒，略炒一下后倒入刚刚调和的汁子，大火收汁。
8. 收好汁后，出锅盛盘。
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