香酥烤蘑菇

　　从庄祖宜那边学来的，做起来十分方便，而且味道也很好。

　　难度：切墩(初级) 　　时间：30~60分钟

　　香酥烤蘑菇的主料：

　　蘑菇15个　　黄油3勺　　面包粉4勺　　盐2小勺　　胡椒粉适量　　罗勒叶适量（也可用其他香叶）　　大蒜2瓣　　芝士2片　　柠檬汁少许　　柠檬皮少许（也可不用）

香酥烤蘑菇的家常做法，香酥烤蘑菇怎么做好吃

　　1. 首先准备齐所有材料

　　2. 把蘑菇洗净，沥水，拔去蘑菇根，放到铺有锡纸的烤盘上（可以先在要放蘑菇的位置刷一点点黄油，以免烤后粘连）

　　3. 芝士、罗勒、柠檬皮、大蒜统统切碎；

黄油入锅煮溶，放凉备用

　　4. 把切好的罗勒、大蒜、芝士、柠檬皮放入面包粉的碗中，挤入少许柠檬汁，撒上盐和胡椒粉，倒入放凉的黄油，并搅拌均匀。

　　5. 调好的面包粉用小勺塞到蘑菇里，不用塞很紧，但是尽量多堆一些

　　6. 烤箱预热175度，15-20分钟，见蘑菇缩起，面包粉略焦黄就可以啦～

　　心食堂小贴士

　　【1】蘑菇尽量选择小蘑菇，大蘑菇烤出来水分很多，影响口感。 【2】拔下来的蘑菇根可以烧汤、炒菜，反正可以利用起来。 【3】庄祖宜用的是Parmiagino-Reggiano乳酪，我家那位不喜欢，所以换了自己喜欢的乳酪。 【4】黄油可以用橄榄油代替，只是个人觉得黄油比较香。

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