韭苔，即韭花，食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟家常菜韭苔肉丝的主料：
瘦肉适量 韮菜苔250g 红椒半个家常菜韭苔肉丝的辅料：
盐半小勺 生抽1小勺 蚝油半勺 胡椒粉少许 豆瓣酱半勺 淀粉适量 食用油适量家常菜韭苔肉丝的家常做法，家常菜韭苔肉丝怎么做好吃
1. 韮菜苔（有些地方叫韭花），瘦肉，甜椒
2. 要用到盐，胡椒粉，姜，豆瓣酱，淀粉，蚝油，生抽
3. 韮苔切段，红椒切条，姜切丝，瘦肉切条
4. 肉丝中放半勺蚝油，一小勺生抽，少许胡椒粉，半小勺淀粉，少许清水抓匀腌制
5. 炒锅烧热时，韮苔加半勺盐颠匀备用
6. 炒锅少许油烧热，放入姜丝爆香
7. 放入腌好的肉丝，划散·炒至发白
8. 放入半勺豆瓣酱翻炒均匀
9. 放入韭苔和红椒丝翻炒均匀，韭苔及红椒丝断生即可
10. 最后装盘即可。
11. 即便同一道菜，用油量及菜不比例不适宜炒出来的菜卖相也不同。
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